Kue lapis tradisional merupakan salah satu jajanan pasar yang masih banyak tendang.id digemari hingga sekarang. Cita rasa manis, teksturnya yang lembut serta kenyal, dan warnanya yang cantik membuat kue lapis cocok untuk camilan keluarga maupun sajian acara spesial. Tidak hanya enak, cara membuat kue lapis tradisional juga cukup mudah dilakukan di rumah dengan bahan yang sederhana.
Berikut resep kue lapis tradisional lembut, kenyal, dan berwarna cantik yang dapat kamu coba.
Bahan-Bahan
250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu/tapioka
200 gram gula pasir
1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili
Pewarna makanan sesuai selera (merah, hijau, kuning)
Cara Membuat Kue Lapis Tradisional
Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tersier.id sagu, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Tuangkan Santan
Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan halus. Tambahkan garam dan vanili, aduk rata.
Saring Adonan
Agar hasil lapis halus dan tidak bergerindil, saring adonan menggunakan saringan halus.
Bagi Adonan Menjadi Beberapa Warna
Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, lalu beri pewarna makanan berbeda pada masing-masing bagian.
Panaskan Kukusan
Panaskan kukusan dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
Tuangkan Lapisan Pertama
Tuangkan satu warna adonan secukupnya ke loyang ukuran 20×20 cm yang sudah dioles minyak tipis. Kukus selama 5-7 menit hingga permukaan terlihat matang.
Tuangkan Lapisan Selanjutnya
Setelah lapisan pertama matang, tuangkan warna adonan selanjutnya di atasnya. Kukus kembali 5-7 menit. Ulangi hingga adonan habis.
Kukus Hingga Matang
Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kembali selama 20 menit agar semua lapisan matang sempurna.
Dinginkan dan Potong
Angkat loyang, biarkan kue lapis benar-benar dingin sebelum dipotong agar tidak lengket. Potong dengan pisau yang dioles minyak agar potongan rapi.
Tips Agar Kue Lapis Tidak Mudah Hancur
Gunakan santan kental agar tekstur kue lapis tetap kenyal dan tidak mudah hancur saat dipotong.
Pastikan setiap lapisan cukup matang sebelum menuangkan lapisan selanjutnya agar tidak mudah bergeser.
Tunggu hingga dingin sebelum dipotong agar bentuknya tetap cantik.
Penutup
Kue lapis tradisional ini sangat cocok untuk dijadikan hidangan arisan, camilan keluarga, hingga sajian saat lebaran. Selain itu, membuat kue lapis sendiri di rumah akan lebih hemat dan higienis. Warna-warna cantik dari kue lapis juga membuat anak-anak tertarik untuk mencicipinya.
Jika kamu ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan perisa pandan atau vanila pada adonan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum slot qris. Selamat mencoba resep kue lapis tradisional lembut, kenyal, dan berwarna cantik ini di rumah!