Pindang Bandeng adalah salah satu masakan khas Betawi armyndonews.id yang sangat populer di Jakarta dan sekitarnya. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa asam, gurih, dan segar yang berasal dari bumbu pindang khas serta penggunaan ikan bandeng yang empuk. Selain lezat, resep pindang bandeng khas Betawi ini juga cukup mudah untuk dibuat di rumah. Berikut panduan lengkap resep pindang bandeng khas Betawi yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan Pindang Bandeng Khas Betawi
Untuk membuat pindang bandeng khas Betawi, Anda barangbagus.id memerlukan bahan-bahan segar dan bumbu pilihan. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ikan bandeng segar (sekitar 500-700 gram), bersihkan dan buang durinya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm air asam jawa
- 750 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus untuk Pindang Bandeng
Agar rasa pindang bandeng khas Betawi lebih menggugah selera, gunakan bumbu halus berikut:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
Cara Membuat Pindang Bandeng Khas Betawi
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan kunyit dengan blender atau ulekan hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan air, lalu rebus hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- Masukkan ikan bandeng ke dalam rebusan pindang. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
- Tambahkan potongan tomat dan cabai merah besar serta cabai rawit, masak sebentar hingga cabai sedikit layu.
- Angkat dan sajikan pindang bandeng khas Betawi selagi hangat.
Tips Memasak Pindang Bandeng Agar Lebih Nikmat
Pilih ikan bandeng segar agar daging ikan tetap kenyal dan tidak hancur saat dimasak.
- Jangan terlalu sering mengaduk ikan saat dimasak agar ikan tetap utuh.
- Gunakan air asam jawa asli untuk mendapatkan rasa asam yang alami dan segar.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera saat memasak.
- Kenikmatan Pindang Bandeng Khas Betawi
Pindang bandeng khas Betawi cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan. Rasa asam dan pedas dari bumbu pindang sangat pas untuk menghangatkan suasana makan keluarga. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan protein dan omega-3 dari ikan bandeng yang baik untuk kesehatan.
Kalau kamu ingin mencoba masakan tradisional yang kaya cita rasa dan mudah dibuat, resep pindang bandeng khas Betawi ini wajib kamu coba di rumah. Selamat memasak dan menikmati kelezatan kuliner khas Jakarta!